百度热搜红烧茄子（百度热搜红烧茄子怎么做）

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本文目录一览：

• 1、红烧茄子怎么做
• 2、红烧茄子做法
• 3、红烧茄子的做法 最正宗的做法

红烧茄子怎么做

红烧茄子怎么做

做法一

食材明细

主料

茄子1个

辅料

番茄1个

青椒1个

木耳适量

配料

油适量

盐少许

生抽少许

胡椒少许

姜末少许

蒜片少许

面粉少许

微辣口味

烧工艺

半小时耗时

简单难度

红烧茄子的做法步骤

1

原料

2

青椒切丁，番茄切块，洋葱切片

3

茄子去皮切菱形块

4

放入面糊中

5

油热后下入茄子

6

炸制金黄后捞出备用

7

锅中留底油，下入姜末、蒜片

8

倒入番茄、洋葱、青椒

9

下入泡好的木耳翻炒

10

下入炸好的茄子

11

加少许盐、胡椒、生抽，少许水，大火烧开

12

出锅前淋少许香油

小窍门

炸制茄子的面糊中加少许盐和油

做法二

原料： 茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。

做法：

1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。

3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。

4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。

菜肴特点： 红亮油润，汁浓味美。

做法三

主料：茄子 : 2个 花生油 : 500克

辅料：干面粉 : 30克 花生油 : 20克 生抽 : 3勺 白糖 : 20克 葱 : 1段 姜 : 1小块 蒜 : 3瓣 花椒 : 2克 盐 : 1勺 香菜 : 3棵 淀粉 : 1勺

详细步骤：

1、茄子洗净切成块，加入半勺盐腌制出水后用手攥出水分。

2、撒上一层干粉，使每个茄块上都粘上干粉。

3、锅中倒入500克花生油烧至5成热后倒入茄子油炸。

4、炸好沥油放在盆中备用。

5、葱、姜、蒜切成碎末，香菜切成段。

6、将生抽、白糖、半勺盐和淀粉拌匀调成碗汁。

7、锅中倒入20克花生油，烧热后倒入花椒爆香。

8、加入葱、姜、蒜末炒出香味后倒入碗汁快速翻炒一下。

9、倒入茄子和香菜拌匀即可

红烧茄子做法

红烧茄子的配料及做法如下：

配料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。

做法：1、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

2、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。

3、将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4、茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。

红烧茄子的做法 最正宗的做法

红烧茄子的做法

步骤step

1

首先将茄子切成小段，如下图所示。

步骤step

2

然后将蒜和小葱切碎，如下图所示。

步骤step

3

接着在一个碗中放入一小勺的料酒，两小勺的生抽，三小勺的醋，白糖三小勺，清水五小勺和一点淀粉，搅拌均匀，如下图所示。

步骤step

4

然后将茄子炸成金黄，如下图所示。

步骤step

5

接着锅中放入少许的油，加入一小勺的邯县豆瓣酱，如下图所示。

步骤step

6

然后放入葱和蒜，翻炒均匀，如下图所示。

步骤step

7

接着炒出红油后加入茄子翻炒均匀，如下图所示。

步骤step

8

然后导入调好的料汁，翻炒三分钟就可以出锅了。

步骤step

9

一道美味可口的红烧茄子就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。如果大家对小编的做法有什么好的建议或者是不同的看法，欢迎大家给小编留言，谢谢大家。记得关注小编，转发小编的作品。小编将一如既往的给大家提供美食教程，你的支持将是小编创作最大的动力。

红烧茄子的成品图

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