百度热搜红烧排骨（小红书红烧排骨）

今天给各位分享百度热搜红烧排骨的知识，其中也会对小红书红烧排骨进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、红烧排骨做法
• 2、红烧排骨的正宗做法
• 3、怎样做红烧排骨
• 4、红烧排骨

红烧排骨做法

红烧排骨是一道家常菜百度热搜红烧排骨，具体做法如下百度热搜红烧排骨：

主料百度热搜红烧排骨：排骨1斤。

辅料：盐1茶匙、淀粉（10克）2茶匙、油（45毫升）3汤匙、老抽（20毫升）4茶匙、糖（30克）2汤匙、料酒（20毫升）4茶匙、姜（10克）2片、家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒、葱少许。

步骤：

1、全部食材。

2、排骨洗干净砍成小块百度热搜红烧排骨，放腌料百度热搜红烧排骨，加入约30ml清水腌制10-15分钟。

3、在锅中加入油，烧热后加入排骨炒至两面金黄，盛出备用。

4、加入大约500ml水，煮沸。加姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝，至其化开，让汤底味道更醇厚，质地更加浓稠。

5、放入排骨，保持大火，盖上锅盖焖炖15分钟左右。

6、打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁层层拉丝。将收好汁的排骨倒入盘中撒上葱花即可。

红烧排骨的正宗做法

红烧排骨好吃又简单做法如下所示百度热搜红烧排骨：

材料百度热搜红烧排骨：排骨、葱、姜、蒜、大料、桂皮、料酒、酱油、白糖

1、排骨在开水中焯去血水。

2、锅中放油、白糖百度热搜红烧排骨，炒出糖色。

3、放焯好百度热搜红烧排骨的排骨炒上色。

4、锅中加开水百度热搜红烧排骨，放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油，大火烧开，小火炖半小时。

5、收汁，加鸡精、香油提味即可出锅。

6、成品图。

怎样做红烧排骨

怎样做红烧排骨

做法一百度热搜红烧排骨，

食材明细

主料

排骨430克

辅料

葱白半根

香叶2片

姜2片

蒜3瓣

桂皮1小片

八角1只

冰糖30克

黄酒半碗

酱油2汤匙

小葱2根

盐适量

油适量

五香口味

烧工艺

一小时耗时

普通难度

红烧排骨的做法步骤

1

排骨洗净再剁块；

2

排骨凉水下锅百度热搜红烧排骨，不盖锅盖煮开；

3

捞出排骨用清水冲洗一下放置备用；

4

葱姜蒜等洗净切段切片；

5

冰糖敲碎；

6

锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小；

7

小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色；

8

把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；

9

加入酱油上色；

10

放入八角、香叶、桂皮。姜片、葱段、蒜；

11

倒入黄酒；

12

倒入开水没过排骨；盖上锅盖转小火炖40分钟；

13

撒葱花拌匀即可出锅。

小窍门

没有黄酒直接用水就可以。

做法二，

用料

排骨    500克  

冰糖    30克  

葱    一段  

姜片    4片  

蒜    3颗  

八角    2个  

花椒    16粒  

生抽    2勺  

老抽    1勺  

料酒    2勺  

腐乳汁    1勺  

红烧排骨的做法

排骨洗净冷水下锅 加料酒

煮出血末捞出

过凉水备用

热锅放油 放冰糖

冰糖炒至枣红色

放排骨翻炒均匀上色

加热水没过排骨

准备好 姜片，葱段，蒜片，花椒，八角放入锅内

2勺生抽 1勺老抽 1勺腐乳汁  适量盐 放入锅内

小火炖煮三十分钟

大火收汁

当当当~美味的红烧排骨就做好啦！

红烧排骨

红烧排骨是一款很经典百度热搜红烧排骨的家常菜百度热搜红烧排骨，味道香咸百度热搜红烧排骨，排骨酥烂百度热搜红烧排骨，色泽金红，想要做到零失败并不难。新手也可以做出美味红烧排骨，试试看吧百度热搜红烧排骨！

红烧排骨的做法

步骤step

1

准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水

步骤step

2

排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌

步骤step

3

将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性

步骤step

4

炒锅烧热，注入植物油

步骤step

5

放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好

步骤step

6

冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味

步骤step

7

在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样

步骤step

8

放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒

步骤step

9

加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽

步骤step

10

大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅

步骤step

11

待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味

步骤step

12

大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面

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13

如果想让成品瞬间高大上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰，大功告成

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14

可以尽情享用啦

红烧排骨的成品图

红烧排骨的烹饪技巧

技巧tips

1、排骨买回来先用冷水浸泡一下，可以更好的去除血水；

2、凉水时将排骨入锅，烧开后焯，可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌；

3、焯过的排骨，用冷水冲洗会让肉更紧致有弹性；

4、炒糖色一般来说就是最后几秒有点儿难掌握，其实关键是注意调小火候，如果用燃气罩，火苗在锅底一小圈直径约8厘米呈蓝色时即可，如果用电磁炉，火力最大是5档的温度调到第2档即可，火力最大是6档的调到第3档即可，火力最大是8档或者9档的，温度调到第4档即可，根据自家燃气罩或者电磁炉火候不同可自行调节，保证温度在180-200度之间最佳，用慢火才能使糖逐渐熔化，水分蒸发并焦化，而出现令人愉悦的焦糖气味，从而达到质量要求，总归要多实践；

5、炖煮排骨时要加开水，冷水易造成肉质紧缩不易入味，新手在炖煮过程中要多翻开盖看几次以免水分烧干容易糊锅；

6、排骨我买的是500克，如果重量不同的，可以根据比例和自己的口味自行增减，此菜谱做法也可以用来做红烧肉、红烧鸡翅哦！

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