百度热搜冰糖葫芦教程视频（搜索冰糖葫芦）

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本文目录一览：

• 1、冰糖葫芦的做法步骤
• 2、冰糖葫芦的做法视频教学 冰糖葫芦怎么做
• 3、冰糖葫芦的做法视频
• 4、冰糖葫芦做法
• 5、怎样做冰糖葫芦 冰糖葫芦的做法视频

冰糖葫芦的做法步骤

冰糖葫芦。准备食材，山楂，白糖，水，第一步，把山楂清洗干净，用盐水清洗，用凉水冲洗干净，把歪瓜裂枣扔掉，用筷子把山楂串起来，在锅里倒入清水和白糖，比例2:1，用小火熬煮，熬煮成糖浆，用筷子扎进去，能拉出很长的丝即可，准备一个大的盘子，在盘子上刷上一层油，防止山楂沾上去。



把串好的山楂串放在糖浆里滚一圈，均匀裹住山楂，让山楂上面都裹上糖稀，这样就OK了，很多的朋友都非常吃冰糖葫芦，酸酸甜甜的，非常开胃，非常好吃，冰糖葫芦是我们国家的传统小吃，一般在北方见的比较多，外面的糖稀吃着非常脆，口感极佳。



山楂还有很多功效，开胃，消化，缓解积食，经常吃山楂有助于开胃，健脾，促进消化，缓解便秘，当然，山楂还能有助于减肥，把买回家的山楂用刀切成山楂片，晾晒干，在山楂片上撒些白糖，晒成干儿的山楂片泡水喝，生吃，能减肥，小肚肚很快消失。

冰糖葫芦的做法视频教学 冰糖葫芦怎么做

主料：山楂、冰糖150克  

辅料：开水150克、竹签  

冰糖葫芦的做法步骤

1. 山楂清洗干净，去掉蒂部

2. 大块的冰糖放入微波炉高火一分钟，轻轻一掰，立马变碎片

3. 清理干净的山楂用竹签子串起来

4. 将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水

5. 中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解

6. 当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧（熬过月饼糖浆的应该很有经验，都差不多，只是那个里面有柠檬酸所以一直不凝固）

7. 仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了

8. 将串好的山楂放进去快速滚一下

9. 拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可

小贴士

1、一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例为1:1（当然，外面卖的没有放冰糖的，成本限制，你也可以用白砂糖，但要小心，砂糖比冰糖更容易熬过火，颜色会发黄、甚至发黑）

2、观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄 

3、鉴定糖液是否可以的最好办法：准备筷子蘸一下，放入冷水中，20秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙

4、盘子一定要刷油，并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固，暖气屋子里不行，糖都化了

5、山楂还可以换成橘子、苹果、圣女果、猕猴桃等任何你喜欢的东西，不过俺还是喜欢糖葫芦

冰糖葫芦的做法视频

冰糖葫芦的制作方法如下：

用料：山楂适量、白砂糖适量。

步骤：

1、做冰糖葫芦。将山楂洗净擦干，用竹签串起来。

2、锅中放入水和白糖，水和白糖的比例约为1∶2，开大火，适当搅拌，将糖水烧到160度，可以舀一点糖水立马放到冷水里，如果能快速凝结就代表温度差不多了。

3、把山楂裹上糖浆，放凉就可以了。冰糖葫芦就做好了。

冰糖葫芦做法

糖葫芦的制作方法如下：

1、山楂清洗去籽。

把买来的山楂，挑拣部分长得漂亮，没有虫眼腐烂的，冲洗两遍，然后从中间切开，仔细一个个去除山楂籽儿备用。

2、合并穿串。

把切好去籽的山楂两片对起来，穿上竹签儿。这样的干净卫生，去除籽后不硌牙，吃起来口感会更好。

3、耐心熬糖，把握火候是关键。

锅内倒入一勺水，两勺白糖，开始熬制。先大火烧，期间用勺子不停搅动，等白糖熬出现大泡，改小火慢熬，熬制出现香油色即可。为了实验效果，可以用筷子蘸一点，放凉水里，取出后用牙咬一下，只要感到酥脆不沾牙就好了。

4、制作糖葫芦。

停火后，在糖面上撒上芝麻，把糖葫芦到锅内蘸一下，让山楂表面沾满糖浆。或者把山楂串放入平盘里，用勺子把糖均匀倒在山楂串上也行。制作完成后，等几分钟，等糖晾晾即可食用。

糖葫芦的制作要点

成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是最关键的，熬的时候一要注意火候，火候不到容易发粘，吃时会沾牙；而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦。

熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，稠了蘸不起来，稀了挂不住，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下是硬的。糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作。不能贪图方便把糖葫芦扔锅里，不然果子就酥了。

怎样做冰糖葫芦 冰糖葫芦的做法视频

用料

新鲜山楂30-40颗

白砂糖或冰糖120g

水40g

豆沙（可选）根据喜欢加或者不加

熟芝麻（可选）根据喜欢加或者不加

将做法保存到手机

步骤 1

山楂去头尾..

步骤 2

根据偶的经验，用锯齿头的裱花嘴最好用。钢笔帽什么的应该也可以。

步骤 3

剖开去籽。如果你不去，也行，吃的时候就麻烦点。

步骤 4

然后原样合拢，用牙签穿起来。中间是会有个洞的，你可以装豆沙..我没豆沙，就空着好嘞。

步骤 5

当然你也可以穿成这样..我也做了一部分这样的。区别在于..穿这样..需要用大锅熬糖..很费糖，不容易做均匀！所以后来我全做成1个装，也方便滚糖。吃也方便。

步骤 6

把糖和水加热到沸腾，转中小火继续熬煮。到160度。此时糖浆略有淡黄色。

步骤 7

如果没有温度计，用筷子蘸点糖，立刻放入冷水，糖立刻凝固且咬起来脆脆的。就是温度够了。记得千万侵入冷水再咬，否则直接尝就等烫伤吧~

步骤 8

山楂迅速入锅里，转下。

步骤 9

放入不粘烤盘，或者抹油的铁板啊，玻璃板之类的。

步骤 10

稍微冷下就能拿起来吃了~~enjoy~这个记得要冷藏。放时间长会有点黏黏是正常的，因为自家做的没添加剂。

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